Saison

Saison er en type af Farmhouse Ale, der oprindeligt blev brygget i den fransktalende del af Belgien. Øllen blev typisk brygget udenfor sommersæsonen, både for at beskæftige de fuldtidsansatte gårdarbejdere, og fordi det brugte korn fungerede som næringsrig føde til gårdens dyr. Øllen blev opbevaret til om sommeren hvor det blev brugt til at opfriske de tilrejsende sæsonansatte arbejdere (saisonniers) der kom til gårdende for at hjælpe med høsten.

Idag betyder saison ofte en lys frisk øl. Øllen er typisk tør da den gæres langt ned. Det betyder samtidig at en saison idag godt kan ligge på 6-8%, altså mere end det dobbelte end de 3-3,5% man regner med at de originale saisons var på. En saison har typisk en tydelig humlebitterhed. Det er desuden normalt at mikse forskellige malttyper som hvede og rug i en saison.