Farmhouse Ales
American Pale Ale / APA
American Pale Ale beskriver Pale Ales brygget med fokus på amerikanske ingredienser, altså amerikanske malte og amerikanske humletyper såsom cascade. American Pale Ales vil ofte have et strejf af citrus i smagen, fra de udvalgte humler, de er desuden renere i smagen og mere bitre end de mere maltede og afbalancerede klassiske engelske pale ales. …
West Coast IPA (West Coast India Pale Ale)
West Coast IPA er udsprunget fra den Amerikanske vestkyst. Stilen bærer præg af at de originale bryggerier har været forholdsvist nær humlemarkerne i det nordvestlige USA, hvilket kommer til udtryk i mere ensporet fokus på friske bitterhumler end East Coast IPAer og de originale IPAer. West Coast IPAer vil ofte have en meget simpel maltprofil, …
East Coast IPA (East Coast India Pale Ale)
East Coast IPA er en udspringer fra den klassiske IPA. East Coast IPAen blev originalt brygget på den Amerikanske østkyst, hvor afstanden til de friske humlemarker på østkysten gjorde at det ofte lige så godt kunne betale sig at holde sig til de klassike europæiske humler og malte.
East Coast IPAen adskiller sig fra den originale …
Gose / Leipziger Gose
Gose som type
Gose er en gammel tysk øltype. Den laves på min. 50% hvedemalt, hvilket er ret meget i forhold til de gængse hvedeølstyper. Den laves dog ikke på den gængs hvedeølsgær, hvilket betyder at den hverken får banansmagen fra de tyske Weissbiers eller de krydrede blomstrede noter man ofte oplever i de belgiske hvedeølssorter. En …
Gose er en gammel tysk øltype. Den laves på min. 50% hvedemalt, hvilket er ret meget i forhold til de gængse hvedeølstyper. Den laves dog ikke på den gængs hvedeølsgær, hvilket betyder at den hverken får banansmagen fra de tyske Weissbiers eller de krydrede blomstrede noter man ofte oplever i de belgiske hvedeølssorter. En …
Scotch Ale / Wee Heavy
Scotch Ale, eller Wee Heavy er et navn der i det 19. århundrede blev brugt om stærke pale ales fra området omkring Edinburgh. Det var på det tidspunkt rimelig klassiske pale ales, dog med en ret høj alkoholstyrke. Det blev dog senere brugt mere generelt til at beskrive pale ales fra hele Skotland.
I dag bliver …
Double IPA / Imperial IPA
Double IPA karakteristika
Double IPA, også kendt som Imperial IPA eller Russian IPA er som en normal IPA (India Pale Ale) på steroider. Som udgangspunkt kan man altså forvente at få sig en IPA, bare meget kraftigere. Dvs. mere maltet, mere krop, mere alkohol, mere humle, og meget mere bitterhed. Når man går fra en IPA til …
Double IPA, også kendt som Imperial IPA eller Russian IPA er som en normal IPA (India Pale Ale) på steroider. Som udgangspunkt kan man altså forvente at få sig en IPA, bare meget kraftigere. Dvs. mere maltet, mere krop, mere alkohol, mere humle, og meget mere bitterhed. Når man går fra en IPA til …
India Pale Ale / IPA
Historie
India Pale Ale, eller IPA blandt venner, bliver første gang nævnt i 1700-tallet hvor Hodgsonbryggeriet begynder at sende ølleverancer til udstationerede britiske soldater med hjemve. Hodgson bryggede en afart af Pale Ale, som han mente ville være velegnet til den flere måneder lange rejse over verdenshavene. Det karakteristiske ved øllen var at den var velhumlet, …
India Pale Ale, eller IPA blandt venner, bliver første gang nævnt i 1700-tallet hvor Hodgsonbryggeriet begynder at sende ølleverancer til udstationerede britiske soldater med hjemve. Hodgson bryggede en afart af Pale Ale, som han mente ville være velegnet til den flere måneder lange rejse over verdenshavene. Det karakteristiske ved øllen var at den var velhumlet, …
Kellerbier / Zwickelbier
Kellerbier, eller på dansk kælderøl, er en gammel traditionel tysk ølstil som sandsynligvis som min. stammer tilbage fra middelalderen, men sandsynligvis endnu længere tilbage. Navnet stammer fra gæringsmetoden, der traditionelt bestod af at karrene med øllen i blev stillet ned i kælderen uden låg, og så ventede man ellers på at magien skete. Det betød …
American Brown Ale
En American Brown Ale svarer som udgangspunkt til en Engelsk Brown Ale, med den forskel at den amerikanske version er lavet på amerikanske ingredienser. I praksis betyder det oftest en øl med en brown ales klassiske maltede og sødlige krop der ofte indeholder noter af nødder, men lavet på nogle humletyper der bidrager med mere …