Scotch Ale, eller Wee Heavy er et navn der i det 19. århundrede blev brugt om stærke pale ales fra området omkring Edinburgh. Det var på det tidspunkt rimelig klassiske pale ales, dog med en ret høj alkoholstyrke. Det blev dog senere brugt mere generelt til at beskrive pale ales fra hele Skotland.
I dag bliver Scotch Ales lavet over hele verden. Når man laver en scotch ale koges urten længere tid end normalt for at få noget af sukkeret til at karamellisere. Dette giver øllen en mørkere kobberrød til brunlig farve end andre pale ales.
De karamelliserede malte giver Scotch ales en sødlig smag af karamel med nogle ristede noter. Det giver samtidig en sødlig øl med en kraftig krop. Det store sukkerindhold betyder selvfølgelig også at der ofte er tale om øl med højt alkoholindhold, ofte på 6-10%.
Anmeldte Scotch Ale / Wee Heavys
Leave a comment